Kaczka pieczona (PL)
kaczka
tłuszcz
150 ml białego wytrawnego wina
0,5 kg jabłek
40 g żurawiny do mięsa
50 g chrzanu (tartego)
sól
majeranek
sok z cytryny do smaku

Oczyszczoną kaczkę umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Potem polać tłuszczem i piec przez 60-80 minut, skrapiając wodą i winem, następnie powstałym sosem. Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cząstki. Miękką kaczkę wyjąć, pokroić na porcje, usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku. Sos odtłuścić, połączyć z jabłkami, żurawiną i chrzanem, chwilę poddusić, doprawić do smaku i polać nim kaczkę. Podawać z fasolą z wody.